今天呢是关于台面式烤箱的选购分享，从几种不同的加热原理来跟大家区分一下你到底该买个啥样的。像主流的台式烤箱，其实就是平炉和风炉两种啊，钱不好赚，很多品牌为了打差异化还做了层炉、水波炉等等，但不管怎么样，烤箱终归是围绕着烤管加一个腔体在做文章，我们明确好自己的需求以后，有针对性的选择即可。
平炉是我们见的最多的，就是上下各一组烤管，主要是烤管发热，让腔体的空气升温来烹饪的。特点是市面上的产品比较多，选择性比较广，缺点是温度的均匀性不是那么好，一般就中间一层的温度相对来说是最稳定的，这个对业余选手来说是完全足够的，但烘焙玩家想要上色均匀一点的蛋糕和面包，你就得一层一层的来烤，效率会有点低。
而风炉呢是在背部分机的外围加了大功率的发热管，通过吹出的热风来实现各个角落均匀加热的。吹风的同时，这个上下烤管是不工作的，如果同时工作温度反而会不均匀，这也是辨别是不是真风炉的一个最核心的点。其次就是因为温度比较均匀，腔体的有效使用率也会更高一些。
层炉呢就是烤盘直接放在底部的，没有一层一层的，商用的会比较多。
水波炉比较有代表的就是东芝，大概的原理是发热管让水蒸汽蒸发，水蒸汽在高温会变成气体来让空气升温，直接烹饪的。
总之类型非常多，单论实用性，风炉和平炉还是最高的。
再来给大家分享一下我们家最近新换的这台烤箱---长帝的大白鲸风炉，它是平炉和风炉可以随意进行切换的。大家都知道我们家的烤箱真的是惨不忍睹，斑驳异味我想换很久了。大白鲸1000刚出头，属于家庭实用款，配置性能都还不错，容量是40升。
既然都要选择台面式的烤箱，那你一定一定要去考虑它的占地面积和容量这个问题。我们家这个旧的是35升，长帝的大白鲸是40升，但你看两个的占地面积和位置基本上是一样的，所以这个腔体的使用率相对来说要更高一些。因为是风炉，所以温度会比较均匀，40升能放三层，以前烤烧烤都是边吃边等下一盘出炉，现在就是一盘出炉，包括做烘焙的姐妹应该懂一次烤不下的痛。
箱体和烤盘都是搪瓷的，这个我必须要说，烤箱一定要去选择搪瓷的，比不锈钢要强大非常非常多。这个是我的旧烤箱的烤盘和腔体，没眼看了。
再特别来说一下浅色烤箱的通病，看到没有，这里已经完全的发黄了，这个是洗不掉的，因为它材质不太好，漆不太行，但在大白鲸这方面是下了点功夫的，用久了之后它不会变黄。
以上就是一些简单的使用分享，也是我用烤箱这么多年以来我比较在意的一个点，大白鲸的价格比较合理，日常的需求和偶尔的烘焙也都能同时满足，还是很不错的。今天的分享就到这里，我们下期见，拜拜啦。
